ブロッコリースプラウトの驚くべき効能

ブロッコリースプラウトの中で、最も注目を集めている成分がスルフォラファンです。
スルフォラファンは、ファイトケミカルの一種で、ファイトケミカルは
炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維に次ぐ『第7の栄養素』と
呼ばれています。
スルフォラファンは、活性酸素を除去する抗酸化作用や、肝臓の解毒作用を向上させます。
また、発ガン物質に影響力のある酵素を活性化する働きがあるため、発ガン物質を無毒化し、
体外へ排出する効果があると期待されています。

二日酔いに効く

アルコール摂取時に発生するアセトアルデヒドの分解を助け、二日酔いの予防に効果があります。

花粉症対策

スルフォラファンその他の成分が花粉症の炎症反応を抑えると言われております。

ピロリ菌除菌効果

スルフォラファンは、胃がんの原因にもなるピロリ菌を除菌する効果があると言われています。

ブロッコリースプラウトは、スーパーで売られているものは、約3日、
ブロッコリースーパースプラウトは約1週間と言われています。

どうやって食べるのが良いのか

スルフォラファンは、スルフォラファングルコシノレートという前駆体が、ブロッコリースプラウトの中のミロシナーゼという酵素の働きでスルフォラファンに変化します。 このミロシナーゼが熱に弱いため、ブロッコリースプラウトはできるだけ生で食べるのが良いでしょう。

どのくらいの頻度？1回の摂取量は？

ブロッコリースプラウトのスルフォラファンに含まれる抗酸化作用は
約3日間持続すると言われています。ですので、抗酸化作用を持続させるためには3日に１度の摂取でよいという事になります。
摂取量の目安としては、１週間で５０グラム程度摂るのが理想的と言われておりますので、１日17グラムほどを、週2,3回摂れば十分でしょう。